Il kiwi

Il kiwi è una bacca del genere Actinidia, appartenente alla famiglia delle Actinidiaceae. La pianta è l’Actinidia deliciosa o Actinidia chinensis e nasce nella Cina meridionale, dove era conosciuta con il suo nome cinese yang tao. La Cina è il primo produttore mondiale di kiwi, dove si coltiva da circa settecento anni.

Anticamente, gli imperatori cinesi consideravano il frutto una prelibatezza e lo utilizzavano anche a scopo ornamentale. Fu solo al principio del XX secolo, più precisamente nel 1904, che sbarcò sulle coste della Nuova Zelanda, e la neozelandese Isabel Fraser portò con sé alcuni semi di questa pianta di ritorno da uno dei suoi viaggi.

In Italia si è diffuso alla fine del Novecento, dopo che Robert Fortune lo portò in Europa dalla Cina nel 1850, e in seguito l’Italia ne è diventata il secondo produttore mondiale. Le due varietà commercializzate con buona diffusione sul territorio sono il kiwi verde o Hayward ed il kiwi oro. Entrambi hanno la forma e le dimensioni di un tubero (circa 100g) ed al centro del frutto contengono numerosi e piccoli semi di colore nero. Le differenze consistono nella forma, nel colore della polpa e nella buccia (il primo è ovale con polpa verde e buccia pelosa, mentre il secondo è più allungato, con polpa giallognola e buccia priva di peluria).

Proprietà
Il kiwi è costituito per l’84% da acqua, quindi ha pochissime calorie. Possiede un contenuto molto alto di vitamina C, superiore addirittura al limone, all’arancia e al peperone. Ma non solo: è ricco anche di potassio e vitamina E, rame, ferro,
che combinate insieme conferiscono al kiwi caratteristiche antisettiche e antianemiche. Notevole in esso è anche la presenza di minerali e proprio questa particolarità rimineralizzante è in grado di regolare la funzionalità cardiaca e la pressione arteriosa. Possiede anche un’azione rinfrescante, dissetante e diuretica, potenzia le difese immunitarie e protegge la parete vascolare.

Benefici
✔ Proprietà lassative
✔ Dona energia e combatte l’anemia
✔ Abbassa il colesterolo e regola la pressione
✔ Combatte i malanni di stagione e l’asma
✔ Benefico per stomaco e intestino
✔ Aiuta la diuresi
✔ Combatte l’osteoporosi e protegge denti e gengive
✔ Antiossidante
✔ Combatte i tumori e previene il diabete
✔ Aiuta a dimagrire
✔ Fa bene agli occhi e previene le malattie degenerative
✔ Utile in gravidanza
✔ Benefici sulla pelle e sui capelli

Valori nutrizionali: per 100g

Acqua 83,07 g
Kcal 61
Proteine 1,14 g
Grassi 0,52 g di cui saturi 0,029 g
Carboidrati 14,66 g di cui zuccheri 8,99 g
Fibre 3 g
Vitamina C 92,7 mg
Potassio 312 mg
Fosforo 34 mg
Calcio 34 mg
Colina 7,8 mg
Indice glicemico 53
Colesterolo 0 g

Controindicazioni
Il kiwi può dare, in soggetti predisposti, reazioni allergiche, inoltre, dato il suo potere lassativo, mangiarne troppi potrebbe causare problemi intestinali quindi è meglio non mangiarne più di 2 o 3 al giorno. Infine, i semi contenuti all’interno del frutto non lo rendono adatto a chi soffre di diverticolosi del colon o morbo di Crohn in fase acuta. Non è consigliato durante l’allattamento soprattutto se ci sono casi di allergia al frutto in famiglia, per evitare problemi al bambino.

Curiosità

Il nome era uva spina cinese. Il nome però aveva un grosso problema: in Nuova Zelanda l’uva spina ha una tassa di esportazione molto elevata. E così il nome venne cambiato in melonette, per la vaga somiglianza con il melone. Ma anche la tassa di esportazione dei meloni viene incrementata. E così arriviamo al 1959, quando finalmente nasce l’idea di utilizzare il nome kiwi che è l’uccello-simbolo della nazione. Nome breve, facile da ricordare, patriottico, non tassato. E così kiwi diventa il nickname dell’actinidia in tutto il mondo.
Hayward è la varietà di kiwi a polpa verde leader del mercato. È stata selezionata nel 1920 dal vivaista neozelandese Hayward Wright e ad oggi rappresenta il 95% del mercato mondiale.
In Cina,il kiwi si consuma soprattutto in aprile, perché aiuta ad alleviare la secchezza della pelle in primavera.
Mangiare due kiwi al giorno riduce il sanguinamento gengivale, l’infiammazione e il distacco di gengive e denti. Questo è quanto riporta un recente studio dell’Università di Pisa.

Ricetta: Torta di kiwi
Dosi per 1 stampo da 18 cm:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 50 min

2 uova
100 gr di zucchero
70 ml di olio di semi
200 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia di limone
2 kiwi

Sbucciate i kiwi e tagliateli a fette abbastanza spesse. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Mettete successivamente l’olio a filo e continuate a montare. Preparate farina, lievito e buccia di limone grattugiata. Aggiungeteli nella ciotola e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato e mettete a raggiera le fettine di kiwi. Cuocete in forno a 180 °C per 35/40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire, la vostra torta di kiwi è pronta per essere gustata.

(Fonte: www.misya.info)