3 Marzo 2021

Asparago presente oggi presso il nostro mercato di Parma

L’asparago è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

23 Febbraio 2021

Il kumquat presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il kumquat è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

16 Febbraio 2021

Il cavolo romanesco presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il cavolo romanesco è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

9 Febbraio 2021

Il peperoncino presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il peperoncino è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

2 Febbraio 2021

La patata americana presente oggi presso il nostro mercato di Parma

La patata americana è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

26 Gennaio 2021

Il sedano presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il sedano è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

19 Gennaio 2021

Le carote presenti oggi presso il nostro mercato di Parma

Le carote sono presenti nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

14 Gennaio 2021

Gli spinaci presenti oggi presso il nostro mercato di Parma

Gli spinaci sono presenti nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

12 Gennaio 2021

Il kiwi presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il kiwi è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

11 Gennaio 2021

La cipolla presente oggi presso il nostro mercato di Parma

La cipolla è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

17 Dicembre 2020

La cima di rapa presente oggi presso il nostro mercato di Parma

La cima di rapa è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

14 Dicembre 2020

Il cavolo verza presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il cavolo verza è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

9 Dicembre 2020

Le clementine presenti oggi presso il nostro mercato di Parma

Le clementine sono presenti nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

4 Dicembre 2020

Il radicchio presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il radicchio è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

3 Dicembre 2020

Il limone presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il limone è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

30 Novembre 2020

Il porro presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il porro è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

30 Novembre 2020

Il cavolfiore presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il cavolfiore è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

25 Novembre 2020

Il marrone presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il marrone è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

24 Novembre 2020

Il carciofo presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il carciofo è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

17 Novembre 2020

I finocchi presenti oggi presso il nostro mercato di Parma

Il finocchio è presente nel mercato di CAL Parma. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

12 Novembre 2020

Le arance presenti oggi presso il nostro mercato di Parma

L’arancia è presente nel mercato di CAL Parma in molte delle sue varietà. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

5 Novembre 2020

Il caco presente oggi presso il nostro mercato di Parma

Il caco è presente nel mercato di CAL Parma in molte delle sue varietà. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

30 Ottobre 2020

L’aglio presente oggi presso il nostro mercato di Parma

L’aglio è presente nel mercato di CAL Parma in molte delle sue varietà. In particolare:

Se volete sapere qualcosa di più riguardo a questo prodotto, eccovi altre preziose informazioni disponibili qui.

22 Ottobre 2020

La mela

Da secoli la mela è simbolo di ricchezza, seduzione e potere, quindi non c’è da stupirsi del ruolo fondamentale che assume in molte storie: dal frutto proibito del Paradiso al pomo della discordia, dall’alimento avvelenato delle favole al rimedio dell’immortalità nella mitologia greca e nordica. La storia della mela è molto interessante, non essendo un frutto autoctono del Vecchio Continente, bensì originario dell’Asia centro-occidentale. Intorno al 10.000 a.C. le mele crescevano sul territorio dell’odierno Kazakistan, tanto da dare il nome all’ex capitale: “Alma-Ata” (oggi Almaty), che tradotto significa “nonno della mela”. La mela asiatica era piccola e selvatica, aveva molti semi e un sapore acido. Attraverso le vecchie rotte commerciali, già nell’antichità raggiunse la regione del Mar Nero, dove Greci e Romani iniziarono a coltivarla: la mela dolce, che conosciamo oggi, si è quindi sviluppata nel corso del tempo…

CONTINUA A LEGGERE

20 Ottobre 2020

La zucca

La zucca ha origini poco chiare, si pensa provenga dall’India ma in Europa è arrivata solo grazie agli spagnoli che la importano dall’America. Oltre che per l’alimentazione, veniva usata per scopi ornamentali e per creare contenitori porta spezie. È inoltre un potenziale prodotto da utilizzare nella cosmesi.

L’origine del suo nome potrebbe derivare dal latino cocutia che significa testa; nel tempo il suo significato prima di arrivare al nome attuale zucca è stato trasformato da cocuzza a cozuccca (termine ancora utilizzato nelle lingue dialettali di alcune regioni meridionali).

Le tipologie di zucca più famose sono Delica, Halloween e Violina.

CONTINUA A LEGGERE

22 Luglio 2020

La melanzana

La melanzana è un ortaggio coltivato in tutto il mondo, nome scientifico Solanum Melongena. È originaria dell’India dove cresceva spontanea già più di 4.000 anni fa, ed è stata introdotta in territorio siculo nel quattrocento.

Oggi l’Italia rappresenta uno dei maggiori paesi europei esportatore di tale ortaggio, con una produzione annuale di circa 250 tonnellate.

Il suo nome d’arte, “Violetta”, è perfetto per dare una prima descrizione della melanzana, anche le sorelle “Mostruosa”, “Bianca” e “Tonda” vengono ricordate per forma, colore e bontà.

CONTINUA A LEGGERE

14 Luglio 2020

Il pomodoro

Originario dell’America del Sud, il pomodoro è un ortaggio conosciuto e utilizzato in tantissimi paesi, esiste come pianta selvatica e, grazie al clima tropicale, fornisce frutti durante tutto l’anno, mentre nelle regioni europee, se coltivato all’aperto, ha un ciclo stagionale limitato al periodo estivo.

A far conoscere questa pianta anche in Europa furono gli spagnoli. Inizialmente il pomodoro veniva utilizzata come pianta ornamentale, successivamente intorno al 1500 divenne popolare nella cucina con il “boom” del suo utilizzo culinario solo verso la fine del 1600.

CONTINUA A LEGGERE

6 Luglio 2020

Albicocca Pellecchiella

L’albicocca è un frutto tipicamente estivo dell’albero albicocco o Prunus Armeniaca, appartenente alla specie delle Rosacee.

Originaria dell’Asia, si è diffusa in Europa grazie ai Romani in seguito alla conquista dell’Armenia, da qui il nome “Armeniaca”. I maggiori produttori a livello mondiale di questo fantastico frutto sono Italia, Spagna, Stati Uniti.

La pianta dell’albicocca può crescere fino ai 10 metri di altezza in uno stato selvatico, viene coltivata in zone che godono di un clima temperato e i suoi fiori sbocciano con l’arrivo della primavera, mentre la maturazione fruttifera è tra Giugno e Luglio, la sua forma è ovale e a seconda della varietà si possono avere dimensioni e colori differenti.

CONTINUA A LEGGERE

22 Giugno 2020

La rubrica del Lunedì: la ciliegia

Le ciliegie, belle, rosse, piccole, gustose e… come dice il famoso detto: “una ciliegia tira l’altra”, ed è proprio così; è molto difficile se non quasi impossibile non fermarsi davanti a un bel cesto di ciliegie.
Originaria del continente Asiatico, la ciliegia arrivò in Italia attorno al II secolo a.c.
Il merito pare venga attribuito a un console Romano, che di ritorno da una delle varie campagne militari la portò in uno dei territori dell’Impero, precisamente in Grecia.

La sua forma è tondeggiante e con un diametro di circa 2 cm.
La fioritura avviene in Primavera, l’albero sulla quale questo delizioso frutto fiorisce ha dei bellissimi fiori bianchi, i quali donano a quest’ultimo bellezza e armoniosità.

CONTINUA A LEGGERE

18 Giugno 2020

Pesca Tabacchiera

La “tabacchiera” o “saturnina” è una varietà di pesca, produzione tipica della Sicilia e in particolare delle pendici dell’Etna. Entrambi i denominativi alludono alla forma. Il primo richiama la forma schiacciata su due lati che fa tornare alla mente una tabacchiera, nel secondo invece l’allusione è riconducibile al pianeta Saturno.

È una pesca di grandezza media, al suo interno la polpa è bianca, ha un alto grado zuccherino e questo le conferisce un alto grado di dolcezza e morbidezza.
Il profumo è intenso, naturale e fresco come se fosse appena colta dal suo albero.
Da ormai diversi anni, la pesca “tabacchiera”è diventata presidio di Slow Food.

CONTINUA A LEGGERE

4 Aprile 2020

Il mercato saluta Ottorino Pisani

Aveva un animo buono e gentile come tutte le persone che amano la terra e i frutti che essa partorisce. Ottorino Pisani, stimata e popolarissima figura di commerciante, titolare di un negozio di frutta e verdura in via Venezia, è morto nei giorni scorsi all’età di 64 anni.

Originario di quella campagna fertile e amica che circonda gli abitati di via Colorno e San Polo di Torrile, di famiglia di agricoltori che conducevano un’azienda agricola all’ombra dell’Abbazia di Val Serena, Ottorino, fin da piccolo , fu contagiato dai genitori che gli trasmisero l’amore vero per la terra e il rispetto per quelle tradizioni antiche che sono sempre state la colonna portante della civiltà contadina da sempre custode di grandi valori. Negli anni novanta cedette l’azienda per aprire un negozio di frutta e verdura non distante da quella zona nella quale trascorse una vita…

CONTINUA A LEGGERE

19 Marzo 2020

Buon viaggio Guglielmo

Ci ha lasciati di recente Guglielmo Guarnieri, capostipite di una famiglia che per decenni ha animato il nostro Mercato. Guglielmo dentro il nostro Mercato ci era letteralmente cresciuto. Come concessionario e come amico di tutti gli operatori, che a sua volta ha visto crescere e trasmettersi il lavoro, di generazione in generazione, per 70 anni è stata una presenza fissa, competente e rassicurante. Lascia un vuoto, oltre che nella sua famiglia, anche in quella allargata del Mercato, dove era conosciuto, stimato e ben voluto. Al cordoglio dei suoi cari si aggiunge anche quello della Direzione di CAL Parma, del suo staff e di tutti gli operatori che ogni notte e ogni mattina lo incrociavano in galleria, appassionato del suo lavoro. Ci mancherà.